MADRID.- El presidente de la Real Federación de Caza
(RFEC), Andrés Gutiérrez Lara, ha señalado que detrás de la
recomendación de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y
Nutrición (AESAN), acerca de que los niños y las embarazadas no consuman
carne de caza, "hay intereses comerciales".
Así, ha indicado que "se han hecho estudios publicados en revistas
científicas" sobre este tema y ninguno aporta las conclusiones que
señala el Ministerio de Sanidad. "Los propios autores de los estudios se
han mostrado sorprendidos por las recomendaciones y no entienden el
alarmismo que se ha producido con este tema", ha indicado Andrés.
En este sentido, ha señalado que en el comunicado de AESAN "se
menciona a la RFEC", un hecho que, a su juicio, demuestra que "hay
intereses de algún tipo para que no se consuma carne o otros intereses
espurios de otros sectores a los que les interesa que se prohíba la
venta de carne o la munición de plomo".
"Se llevan decenas de año consumiendo esos productos, incluso en
altas cantidades, sin que se hayan producido repercusiones negativas,
pero ahora una desafortunada comunicación, ha creado una situación que,
de no cortarse de raíz, será absolutamente irreversible", ha indicado la
RFEC.
En relación a la munición de plomo, Gutiérrez de Lara ha indicado
que la RFEC y la Asociación Interprofesional de la Carne de Caza de
España (ASICCAZA), que representa a la mayoría del sector
comercializador y productor, "se van a oponer ante una prohibición sin
fundamento" ya que, según ha explicado, "ya se conocen los problemas con
el plomo en algunas zonas y con algunos animales" y que no coinciden
con los estudios que ahora ha presentado Sanidad.
En el informe de AESAN, publicado esta semana en su página web, la
agencia recomienda que no consuman carne de animales cazados con plomo
los niños menores de 6 años, las mujeres embarazadas o aquellas que
planeen quedarse en estado. Además, limita el consumo de los adultos a
una ración por semana.
También destaca que los riñones son "los órganos más sensibles" a
la exposición del plomo. El documento precisa que se ha identificado en
adultos la presencia de concentraciones relativamente bajas de plomo en
sangre asociadas a una elevada presión sistólica y a enfermedad renal
crónica.
"La neurotoxicidad asociada al plomo en adultos afecta al
procesado de información, causa síntomas psiquiátricos y perjudica la
destreza manua", puntualiza el texto suscrito por una veintena de
científicos que forman la European Food Safety Authority (EFSA).
